记忆里用柴火烙出焦黄的玉米饼 有多久没吃过了。想着小时候每到这个季节，奶奶就回用石磨推很多嫩玉米浆，烙出香到流口水的新鲜玉米饼。这种用柴火慢烙出焦黄焦黄的玉米饼。
李子柒曾经有一个视频是关于用柴火烙出焦黄的玉米饼的。
老视频《李子柒：记忆里用柴火烙出焦黄的玉米饼 有多久没吃过了》 中，李子柒用柴火慢烙出焦黄焦黄的玉米饼，视频中提到了小时候奶奶用石磨推嫩玉米浆烙玉米饼的回忆。
视频很唯美，也很短。看了让人很有冲动，也想用石磨推嫩玉米浆烙玉米饼。
但是，推磨就不讲了，说说柴火炉烙饼，柴火炉烙饼是非常老式的烹饪方式，要有技巧。
传统的柴火炉的火候不易控制，时不时需要中小火，以避免饼外焦内生，那柴火调整的可频繁了。
而且在烙饼之前，要先烧热柴火炉，再烧热锅，热锅时要注意锅均匀受热，这也是要求柴火炉中小火热锅的原因了。
而锅也不简单，铸铁锅比较好，铸铁锅能更好地保持热量。
玉米饼的厚度也有讲究，太厚不易熟透，太薄容易烙焦。这个厚度要实验好几次，才能得出最佳厚度。
烹饪的时候，需要适时翻面，确保饼的两面都能均匀受热。通常当饼的一面出现金黄色时，就可以翻面了。
还要根据饼的上色情况适时调整火候，饼黄的快，就要减少柴火燃烧，降低温度，饼黄的慢，就要加大柴火燃烧，提高温度，但是柴火燃烧的特点就是火焰不稳定，因为柴禾是一种含碳量不一的燃料，有的好烧，火大，烧的快，有的不好烧，火小，稳定。
一增一减，火候可不好掌握，不烧个几年，一般烧不出来。
然后，为了避免火候影响过多，用的油要稍微多点，这样才能避免饼粘锅，同时多的油也别有风味。
柴火炉的排烟也要好，如果浓烟滚滚，将会对玉米饼的口感造成影响。
还要注意观察，观察饼的颜色变化和热气的释放，避免火星飞溅引起影响玉米饼的口感。
掌握这些技巧需要时间和实践，随着经验的积累，才能更好地控制柴火炉烙饼的过程。
但是，要是有个好的柴火炉，就不一样了。
Skn森科能有款具有更高效的燃烧、减少烟雾排放，以及轻质、紧凑和易于使用的环保柴火炉。
首先，在雨天，可以燃烧废旧湿木柴，并且排放无黑烟。
想想看，在大雨天烙玉米饼，多么惬意的感觉。
Skn森科能环保柴火炉，使用国家专利的高效燃烧设计术，湿木柴照样烧，不漏黑烟，不跑烟，并且创新无黑烟除尘环保专利技术，将木材燃烧产生的烟雾通过高效除尘进行处理，实现了少黑烟排放，这样就不会影响玉米饼的口感。
Skn森科能环保柴火炉，起火快，保持中小火方便快捷，在热锅时，调整蒸汽喷出量，就完美的解决了一直保持中小火的问题。
李子柒，要是用了Skn森科能环保柴火炉，烙玉米饼更好，就不用一个视频制作一年了。
