现代人生活节奏快，追求方便、快捷、卫生、高效的烹饪方式，因此柴火炒菜不太受欢迎，而柴火灶生火确实是一个比较麻烦的过程，需要一定的技巧和经验。
以下是生火的基本步骤：
1、准备易燃物：将松针、树叶、竹枝等易燃物准备好，同时也要确保这些物品是干燥的。
2、劈柴：将柴劈成“柴花”，这样可以更容易点燃，并且燃烧更充分。
3、点火：用火柴或打火机点燃易燃物，然后逐渐加入柴花，直到点燃木柴。
4、控制火候：根据需要控制火候，需要猛火时及时添柴花，需要小火时则要注意除火。
5、配合配合：厨师和烧火的人需要密切配合，根据不同的菜肴需要不同的火力要求，因此要提前沟通好。在整个过程中，要注意安全，不要让火势失控，避免火灾等意外发生。同时也要注意柴火的干燥程度，湿柴草会影响燃烧效果，还可能产生烟尘和异味。
而且，柴火炒菜时，添加柴火是一项既麻烦又需要经验的任务。在以前的饭店里，有专门的添柴大师负责此工作，他们需要根据当天要做的菜准备不同种类和粗细的柴火，因为不同的菜需要不同的火候。炒猛菜需要硬火，而煲汤等则需要文火。对于没有接触过灶台的人来说，控制火候是一项挑战，即使是有天赋的人也需要短时间内点燃炉子。此外，有经验的人烧柴火时，能够充分利用柴火，不会浪费。他们会根据需要计划每顿饭要烧的菜，并使用适量的柴火。在古代，柴火是一种重要的经济物资，因此人们非常珍惜。即使在现代，获取柴火也需要一些努力。虽然稻草比较容易获得，但需要人工体力来处理。至于柴火，现在并不是随便一个人就可以随意砍伐树木来获取的。
例如制作红烧肉时，首先用大火将炉膛温度升高，然后加入肉块进行煸炒。之后加入调料和水，在开锅前逐渐减小火力。一旦水烧开，炉膛内的明火就只剩下一点点。此时需要使用较为粗壮的实木柴火，这种木柴耐烧且火力适中。保持炉温，让一锅水沸腾基本上靠炉温。有经验的人会在水开时不用撤火，等待炉膛内的硬火基本烧尽，然后再塞一根粗木柴进去，以实现完美的衔接。
在红烧肉快要完成收汁的时候，需要再添加一些相对细小的柴火，这样可以使温度瞬间提高。高手在添最后这一把柴火时心里有数，知道这些柴火烧光后，红烧肉也就能收汁完成了，可以将其盛出。然后趁热刷锅并倒出脏水，继续为下一道菜添柴加油炒。
所以，柴火炒菜和做饭是一项繁琐的任务，通常需要两个人协作。一个人在前面炒菜，另一个人在后面负责拢火。由于几道菜之间洗锅时炉温还很高，所以锅子会非常烫，清洗也不是很彻底。而且，这个大锅一直扣在那里不动，所以烧火也是一项比较脏的工作。
但是，对于一些人来说，柴火炒菜的独特口感和风味是无法替代的，且柴火也有其优点。
如原料易于获取，地上到处是干柴，尤其是香樟树，这种柴最好烧，而且掰开来会散发出香气。只需要让孩子去捡拾柴火即可。
又如火力强大而稳定，使用Skn森科能柴火炉烧起来黑烟很少，火力也十分旺盛，非常适合在大锅中炒菜。比如炒羊排再炖半小时，味道香醇可口。还可用来烤过白糖馒头片，炸过酥脆的年糕，炒过肝腰合炒，炖过大鱼头，红烧羊肉，地锅鸡，烤过红薯、玉米和土豆，做过爆米花，煎过香喷喷的五花肉，味道地道、纯正。与使用卡式炉不同，用小高压锅半天都上不了汽。
还如柴火做出的菜肴更香。这个不需要解释，只有亲身体验过才能真正理解。
森科能公司推出Skn森科能柴火炉，Skn森科能环保柴火炉采用先进的环保科技设计，使得炉内燃烧的柴火完全燃烧，排放的黑烟很少，使得室内的空气质量更加清新，有效提高了燃烧效率，减少了黑烟和烟尘的排放。
Skn森科能柴火炉，既能享受柴火炒菜做饭的乐趣，也能避免黑烟排放等问题。
